Ensalada de bacalao con garbanzo

Ensalada de bacalao con garbanzos

INGREDIENTES:

· Garbanzos remojados. 

· 1 Puerro.

· 3 Zanahoria.

· 1 Cebolleta.

· Bacalao.

· Tomates.

· Opcional: Aceitunas negras y vinagre.

· Sal.

· Aceite de oliva.

PREPARACIÓN: 

1- Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Y hacemos lo mismo con el bacalao.

2- Desalamos el bacalao cortándolo en trozos pequeños y reservamos en un recipiente con agua.

* Así debe de quedar.

3- En una olla cocer los garbanzos, zanahoria, puerros, cebolleta y cubrimos bien con agua. Dejamos cocer durante unos 25 - 30 minutos ( el caldo se puede reservar para otras comidas congelando)

4- Retiramos las verduras de la cocino y cortamos en rodajas la zanahorias, puerro, cebolleta. (añadir aceitunas al gusto). También trocearemos el bacalao y lo añadiremos.

4- Agregamos los garbanzos (previamente colados) añadimos el aceite y sazonamos al gusto. Se dejara reposar para que los garbanzos cojan todo el sabor.

Espero que os guste!!!